Ayda Winery & Vineyards, Seferihisar

Ayda Winery & Vineyards, Seferihisar’ın Gödence Köyü’nde yer alan, bölgenin ilk butik şarap üreticisi olarak dikkat çekmektedir. 2016 yılında üretime başlayan bu aile işletmesi, yüksek rakımlı arazisinde organik ve kaliteli üzüm çeşitleri yetiştirerek, zengin bir şarap yelpazesi sunmaktadır. Ayda Kalelioğlu ve eşi Uğur Kalelioğlu tarafından kurulan bu işletme, doğayla iç içe bir yaşam arayışının sonucunda ortaya çıkmıştır. Ayda, Fransa’da aldığı eğitimlerle şarap yapımında uzmanlaşmış ve Türkiye’de birçok ödül kazanmış bir şarap üreticisidir.

Ayda Winery, şarap üretiminde “Vinification Intégrale” yöntemini kullanarak, her bir üzümün en iyi şekilde değerlendirilmesini sağlamaktadır. Bu yöntem, şarapların daha zengin ve karmaşık tat profilleri geliştirmesine olanak tanır. Üretim sürecinde Sauvignon Blanc, Narince, Foça Karası, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot ve Syrah gibi yerel ve uluslararası üzüm çeşitleri kullanılmaktadır. Ayda’nın şarapları, dengeli yapıları ve zengin buketleri ile öne çıkmakta, özellikle Pinot Noir ve Cabernet Sauvignon gibi çeşitleri büyük beğeni toplamaktadır.

Mekan, sadece şarap üretimi ile değil, aynı zamanda sunduğu restoran hizmeti ile de dikkat çekmektedir. Restoran, yerel Aegean ürünleri ile hazırlanan lezzetli yemekler sunmakta ve şarap tadım etkinlikleri düzenlemektedir. Misafirler, şarap eşliğinde dana yanaklı keşkek, limonlu kuzu tandır gibi yöresel lezzetlerin tadını çıkarabilirler. Ayrıca, vegan seçenekler de menüde yer almakta, böylece farklı damak zevklerine hitap edilmektedir.

Ayda Winery & Vineyards, konaklama imkanı da sunarak, misafirlerine unutulmaz bir deneyim yaşatmaktadır. Sadece altı suit odası bulunan bu butik otel, misafirlerin doğanın tadını çıkarırken rahat bir konaklama deneyimi yaşamalarını sağlamaktadır. Göz alıcı manzaralar eşliğinde yapılan şarap tadımları ve akşam yemekleri, özellikle gün batımında oldukça romantik bir atmosfer sunmaktadır. Doğanın içinde huzurlu bir kaçamak arayanlar için Ayda Winery, ideal bir destinasyon olmaktadır.