Malva Restaurant, Bodrum

Malva Restaurant, Bodrum’un Torba bölgesinde, lüks Susona Bodrum otelinin içinde yer alan bir fine-dining restoranıdır. Restoran, 2024 Michelin Rehberi’nde yer alarak gastronomi dünyasında önemli bir yer edinmiştir. Malva, adını Bodrum’un yerel otu ebegümecinden alır ve mikro-yerel mutfak anlayışıyla öne çıkar. Menüde, bölgenin yerel üreticilerinden tedarik edilen taze ve mevsimlik ürünler, modern dokunuşlarla yeniden yorumlanarak sunulmaktadır.

Malva’nın mutfağı, geleneksel ve modern etkileri harmanlayarak yaratıcı ve sürdürülebilir bir gastronomi deneyimi sunar. Örneğin, pirinç, kıyma ve doğranmış midyeli kabak çiçeği dolması, klasik taze baharatlar ve özel bir limon dokunuşuyla servis edilir. Ayrıca, kömürde ızgara midye gibi lezzetler, füme tadı nüanslarıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Restoranın sıfır atık yaklaşımı ve tedarikçileriyle yakın iş birliği, sürdürülebilirliğe olan bağlılıklarını göstermektedir.

Malva’nın en çarpıcı özelliklerinden biri de nefes kesen sahil manzarasıdır. Restoranın zarif ve havalı atmosferi, misafirlerine hem görsel hem de lezzet açısından unutulmaz bir deneyim sunar.

Restoranın menüsü, vejetaryen seçenekler de dahil olmak üzere geniş bir yelpazeye sahiptir. Malva, özellikle yavaş pişirilmiş, gurme yemekleriyle tanınır ve misafirlerine rahatlatıcı bir yemek deneyimi sunar. Şef Gürkan Tümsek ve ekibi, Belçika ve Danimarka’daki Michelin yıldızlı restoranlarda edindikleri deneyimleri Malva’ya taşıyarak, restoranın kalitesini ve prestijini artırmaktadır.